今日、グルテンフリーダイエットはさまざまな目的で使用されています。一部の患者では、セリアック病の合併症の発症を防ぐために医師によって処方されますが、他の患者は、余分な体重を取り除くために、議論された栄養システムを独自に選択します。興味深いことに、そのような食事療法はしばしば自閉症の複雑な治療法の一部になります。
グルテンフリーダイエットの目的
グルテンフリーダイエットの主な目的は、セリアック病の患者の状態を緩和することです。この消化器系の危険な病気は、自分の食事を変えるだけでは完全に治すことはできません。しかし、特別な食事療法は病気のすべての主要な症状をブロックし、患者がすぐに通常の生活に戻ることを可能にします。
グルテンに対応できない腸は、食生活を変えてすぐに回復し、本格的な仕事に戻ります。病気は「凍る」と言えます。患者がもはや病気に悩まされないようにするために、グルテンフリーの食事療法は彼の残りの人生の間守られなければならないでしょう。
指定された栄養システムは、先天性グルテン不耐性の成人および子供にも推奨されます。厳守すれば、アレルギーの不快な症状をすべて忘れて、危険な結果の発生を防ぐことができます。
許可および禁止されている製品のリスト
グルテンフリーダイエット中に食べることを厳しく禁じられている食品の全リストがあります。しかし、残りのすべて（含まれていません）は、特別な制限なしに毎日の食事に安全に含めることができます。
メニューから完全に除外する必要がある禁止されている食べ物や飲み物：
- 組成物にグルテンを含むすべてのパスタおよびベーカリー製品。
- セモリナ、デュラムおよび発芽小麦、オートミール、大麦、スペルト小麦、ライ麦;
- クッキー、ケーキ、クラッカー;
- 缶詰の野菜や果物;
- アルコール（特にビール）;
- インスタントシリアルとスープ（ブイヨンキューブを含む）。
- すべての焼き菓子;
- ファーストフード、半製品（ハム、ソーセージ、ソーセージを含む）;
- クラッカー、チップ;
- すべての種類のマヨネーズ。
- ヨーグルトを買う;
- あらゆる種類のカニカマ;
- 加工でんぷん;
- アイスクリーム;
- チョコレート、お菓子。
既製の製品を購入するとき、指定された食事療法に従う人は、グルテンの存在についてそれらの組成を注意深く研究する必要があります。
一見しただけで、禁止事項のリストが広すぎることが判明したように見えるかもしれません。
実際、合法的な食べ物や飲み物はたくさんあります。その中で：
- グルテンフリーの小麦粉;
- 米、そば、とうもろこし、キビ;
- シーフード、さまざまな種類の肉、魚;
- 卵（鶏肉とウズラの両方）;
- ナッツ、ドライフルーツ、種子;
- マメ科植物と大豆;
- ココア、ナチュラルコーヒー、紅茶;
- ほとんどすべての発酵乳および乳製品（最初のリストのヨーグルトのみを除外する必要があります）。
- マーガリン、バター、植物油;
- グルテンフリーのパン;
- 蜂蜜;
- すべての新鮮な野菜、ベリー、ハーブ、果物。
グルテンフリーダイエット：今週のメニュー
あなたはすぐにこの食事療法に慣れることができます。これを行うには、毎日のメニューを正しく構成し、できるだけ満足のいくおいしいものにする必要があります。
グルテンフリー食品を使用した1週間のサンプルダイエットは次のとおりです。
- 初日は、ミルクと新鮮なベリーが入ったお粥の大部分から始まります。グルテンフリーのパンとバターで作ったサンドイッチと一緒に一杯のコーヒーで彼女を補完します。ランチには、ブロッコリーのスープと粉チーズ、鶏肉のポテトと野菜のサラダをお召し上がりいただけます。夕食には-クルミと小麦のお粥、ケフィア。
- 2日目の朝食は、フルーツと砂糖を添えたカッテージチーズ、蜂蜜を添えた餅で構成されます。ランチ-チキンスープ、ピラフ、野菜サラダ。夕食-ベイクドポテトとクリームとサーモン。
- 3日目のメニューには、朝食にスクランブルエッグとチーズ、グルテンフリーのパンを含める必要があります。ランチには、魚のスープ、チキンカツレツとご飯、野菜サラダ。夕食には、お気に入りのフルーツが入ったカッテージチーズのキャセロール。
- 4日目の朝食は、チーズのフライスライスとナッツのほんの一握りを添えたニンジンサラダで構成されます。昼食-野菜スープ、豆とチキンシチュー。夕食-米粉、魚の煮込み、新鮮なオレンジのパンケーキ。
- ダイエットの5日目は、ハチミツ（グルテンフリーの小麦粉）を添えたパンケーキのボリュームたっぷりの朝食、ご飯とチキンカツレツのランチ、マッシュルームと野菜をホイルで焼いた魚のディナーが含まれます。
- 6日目は、牛乳に浸したコーンフレーク（グルテンフリー）と固ゆで卵2個から始めることができます。昼食には、ボルシチと肉、ミートボールとマッシュポテトを食べる必要があります。そして夕食には-茹でた鶏肉とそば粥。
- 7日目の朝食には、たとえば、チーズケーキ（グルテンフリーの小麦粉を含む）と一握りのドライフルーツが含まれます。ランチには、新鮮なハーブを使ったチーズスープと茹でたそばを使った魚を調理できます。夕食には-焼きチキンフィレと野菜サラダ。
公開されているメニューは参考用です。それはあなた自身の好みと許可された食品のリストに応じて調整することができます。多くの点で、食事療法はまた議論された食事療法が選ばれる目的に依存します。減量のための場合は、すべての製品を最小限の量の油を使用して煮込み、煮沸し、焼く必要があります。部分を減らすこともお勧めします。飲み物については、コーヒー、紅茶、ココア、コンポート、ベリージュース、フレッシュジュース、その他の許可されたオプションで食事を完了することができます。
子供のためのグルテンフリーダイエットメニュー
子供にグルテンフリーの食事療法が処方されている場合、この場合、メニューは若い患者の年齢に基づいて作成する必要があります。赤ちゃんと年長の子供はどちらも、朝食にベリーとフルーツを含むさまざまなシリアル（そば、キビ、米）を提供できます。主なことは、自分で調理することであり、クイックミックスを購入することではありません。
昼食には、チーズ、肉、魚のスープが適しています。それは、ジャガイモや他の好きな野菜を添えて、何らかの方法で調理された肉や鶏肉で補うことができます。子供たちは特にスープピューレが大好きです。そのような御馳走のためのクルトンは、グルテンフリーのパンからのみ調製することが許可されています。
夕食は、発酵乳飲料またはシーフード入り野菜サラダを軽くする必要があります。カッテージチーズの一部にフルーツ、キャセロール、またはチーズケーキを添えて子供に提供することができます。
自閉症の子供のためのグルテンフリーダイエット
医師でさえ、自閉症の包括的な治療の一部としてそのような食事療法の有効性を認めています。数十年前、専門家はこの病気と食品タンパク質との関係を確立することに成功しました。特定の食事療法は、既存の障害をある程度ブロックするのに役立ちます。この効果は、タンパク質とペプチドの量の減少によるものです。
健康な人にとって、これらの物質は無害ですが、自閉症の患者の体内では、精神障害を悪化させるプロセスを引き起こす可能性があります。さらに、グルテンフリーダイエットは腸と脳の機能を正常化するのに役立ちます。
ヘルシーレシピ
今日、グルテンフリー料理の興味深いレシピがたくさんあります。彼らはダイエットに耐えることを容易にし、さらにはグッズにふけることさえできます。
白パン
材料：沸騰したお湯210g、大さじ3。l。植物油、小さじ2。ファストイースト、大さじ1。l。アップルサイダービネガー、全卵と1つのタンパク質、280 gの小麦粉（グルテンフリー）、小さじ2。ザンスガム。
- 酵母はぬるま湯に溶け、10〜12分後に全卵、たんぱく質、油が加えられます。
- 残りの材料はブレンダーボウルに入れられ、ゆっくりと泡だて器で泡立て始めます。徐々に、最初のステップからの混合物がそれらに追加されます。最後に、デバイスの速度が上がります。
- 塊は油を塗ったパンに配置されます。1時間温めてから、熱いオーブンで45分間焼きます。
アップルパイ
材料：甘酸っぱいリンゴ3個、レモン、卵大さじ3、砂糖160 g、低脂肪ケフィール1杯、バター70 g、米粉210 g、小さじ1。ベーキングパウダー。
- 皮のないリンゴのスライスをボウルに入れ、レモンジュースと卵と砂糖の溶き混合物を注ぎます。溶かしたバターは同じ容器に送られます。
- 乾燥した材料を混ぜて生地に加えます。それらは最初のステップからの成分と混合されます。生地は油を塗った型に移されます。
- パイはオーブンで45〜50分焼きます。
グルテンフリーダイエットはどのように体重を減らすのに役立ちますか？
議論された食事療法は、おそらく、余分な体重を取り除くために使用することができます。小麦粉製品、お菓子、ファーストフード、その他の理想的な姿の敵を捨てると、人はすぐに体重が減り始めます。
最良の部分は、彼が部分のサイズに特別な制限なしに許可された製品を使用することです。そのようなフードシステムは断食を意味しないので、食事療法は非常に簡単に許容されます。
グルテンフリーダイエットは何に使用されますか？
推奨されるグルテンフリーの栄養プログラムは、一般的に体に全体的な健康効果をもたらします。代謝プロセスは正常に戻り、スラグと毒素が除去されます。それは、余分な体重を取り除くためだけに食事療法を使用し、体を浄化することは、専門家との事前の協議の後にのみ許可されます。
セリアック病、自閉症、グルテン不耐性では、議論された食事療法は単に推奨されるだけでなく、一般的な治療の不可欠な部分です。この食べ方でのみ、記載されている病気の症状を緩和または完全に消失させることができ、危険な結果の発生を防ぐことができます。
ダイエットの利点と害
グルテンを拒否することの肯定的な結果は、そのような物質に対して個々の不耐性を持つ人がアレルギー反応の可能性をゼロに減らすという事実に現れます。そして、セリアック病の患者は、したがって、グルテンを知覚することができない彼の胃腸管の正常な機能の世話をします。その結果、患者の食事の総カロリー量も減少し、多くの労力をかけずに余分な体重を取り除くのに役立ちます。
食事療法とグルテンフリー製品の危険性について話す場合、それは体がこの食事療法で受け取るタンパク質の最小量にあります。筋肉組織の正常な状態を維持するために、許可された天然物でこの要素の不足を補う必要があります。